在購買的時候，可以參看相關的價格表，不過這也僅是特定時間內的一個價格情況，價格也會有有所浮動，具體購買還要以實際的花費為準。

　　

　　大家好，如果您還對vg10和m390的差距不太了解，沒有關系，今天就由本站為大家分享vg10和m390的差距的知識，包括vg10怎么樣的問題都會給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

　　

　　本文目錄一覽1、什么鋼做菜刀更好2、刀的硬度和韌性3、德國1.4116鋼、山特維克鋼、日本VG10鋼哪個好？4、***人士回答，哪種鋼材做菜刀更好？什么鋼做菜刀更好汽車底下的那些鋼板

　　

　　，正宗王麻子菜刀中間的夾鋼，模具鋼，工具鋼，優特鋼，冶金高速鋼，這些鋼材都是我在平時生活中見過的比較好的鋼,總之,好鋼材手摸上去會覺得又冷又硬.

　　

　　你要是用來切,割,削的話,那你就需要有個鋒利的刀鋒,這樣的刀在磨制的時候,刀身和磨石的夾角越小越好,那樣的話,刀膛就會被磨薄,這樣的刀就比較鋒利,但是因為刀膛薄,所以刀刃的堅固性會有所降低,不適合用來做剁,砍等粗活,砍軟肉的話刀是可以的.還有就是你如果需要一把用來剁,砍的刀,那么在磨制的時候,刀身和磨石的夾角就要大,更好過30度,這樣的刀,刃部比較堅固,但是鋒利度有所降低.

　　

　　刀的硬度和韌性刀的硬度和韌性下面有一些數據：

　　

　　1、440c耐腐蝕性、強度、韌性突出。含鉻量為17%，超過15%，需要深冷處理，不大耐磨。日常使用很不錯。

　　

　　2、420j2含碳量太低，硬度也低。但是耐腐蝕強，適合做潛水刀。

　　

　　3、420HC性價比很高的鋼。硬度可達58HRC，含有釩元素，保持性也不錯。低端鋼的更佳選擇

　　

　　4、N690和440C差不多，加了0.1%左右的釩，耐磨性要強點。

　　

　　5、S30V防銹性、耐磨性極好、保持性也強。但韌性不足，突出的例子是綠扁帽生存刀。現在CR改成了CPMS35VN鋼材了。

　　

　　6、AUS8綜合性能很不錯，韌性強。日產的很棒。含有釩元素，細化晶體，可以磨得很鋒利。

　　

　　7、VG10綜合性能很的鋼，性能均衡。蜘蛛日產的很棒。含有釩元素，可以磨得非常鋒利。

　　

　　8、ATS34日產高端制刀鋼，硬度高、韌性強。不夠鋒利。

　　

　　9、ZDP189高硬度粉末鋼，可達65-67HRC。但韌性不足，硬而脆。

　　

　　10、154CM和ATS34一個檔次。綜合性能不錯，爭議也大。

　　

　　11、12C27類似于國內425M，性能一般。

　　

　　12、D2優質工具鋼，高硬度、高耐磨性。堅韌、保持性也強。但防銹性能一般

　　

　　13、CPM3V刀匠JERRYHOSSOM，稱CPM3V是現存所有鋼材中更好的制刀鋼材。擁有更的微粒結構，因而具備極強的韌性和更的刀刃。

　　

　　14、infi非不銹鋼。性能和CPM3V一個檔次，各有所長。

　　

　　15、m390粉末不銹鋼，防銹性、耐磨性好。保持性，約是440C的4倍。來自bladeforums論壇。

　　

　　16、CPMM4HC高釩高速工具鋼m42鋼和m390鋼哪個做刀好。高硬度（可達67HRC）、高韌性粉末鋼脆性。極其耐磨性和的保持性（和M390一樣）。

　　

　　綜合而言，中高端鋼日產AUS8和VG10很不錯，性能均衡。都含有0.2%左右的釩，細化晶體、增強耐磨性，可以磨得非常鋒利。

　　

　　比較來看：AUS8還含有0.49%的鎳，強度韌性更好。VG10含有1.4%的鈷，含碳量也稍高，因而硬度稍高點粉末鋼脆性。保持性都差不多，可能VG10要好點點。可以去主題名品網看一下，韌性應該和保持性相關，這個也和鋼材相關

　　

　　德國1.4116鋼、山特維克鋼、日本VG10鋼哪個好？1.4116(X45CrMoV15)屬于德標馬氏體不銹鋼，執行標準：DIN17400-1996

　　

　　1.4116(X45CrMoV15)做成刀具后要經過熱處理才能達到HRC57以上硬度。1.4116這個牌號就是國標的5Cr15MoV鋼（鉬釩鋼），國內也有生產，但是質量很差；其中明顯一點就是熱處理后國產材的硬度特別離散；再個差異就是國產材成型是容易開裂，廢品率料損高。

　　

　　1.4116(X45CrMoV15)化學成分如下圖：

　　

　　***人士回答，哪種鋼材做菜刀更好？我覺得問主陷入鋼材控的思維了

　　

　　樓上答主推薦的zdp189彎不了30°，哪怕是夾鋼料也彎不了20°，肯定微變形，彈不回來（日本手工刀匠熱處理過頭，偏脆，65硬度即可）

　　

　　廚刀優先考慮哪種造型設計更適合自己（日式，中式，西式），其次才是鋼材，畢竟鋼材無神話。手里m390，vg10，瑞粉，國產大馬，sg2，粉末鋼，s35vn，vg10+VG2雙核，1227，1428m42鋼和m390鋼哪個做刀好，x50，國產不銹鋼夾t10，918粉末鋼脆性，813，n690都用過了。沒有哪個不崩口，也沒哪個能用上幾百刀還不用磨的。

　　

　　如果要泛用斬切，刃角大一些，這些鋼材都可以勝任，都沒什么區別。（除了sg2和m390會崩口）

　　

　　如果只是切割，小刃角，追求保持性用粉末鋼

　　

　　m390這類粉末鋼都不錯。

　　

　　如果是懶人，要求防銹，那么只推薦m390。

　　

　　如果不喜歡磨刀（保持性和耐磨性成正比），高CR高CO高V高W含量的都不要考慮，S35vn

　　

　　vg10這2個優先考慮。（

　　

　　n690鋼材不錯，但是難加工，熱處理變形，線切割變形問題多）

　　

　　蘇州東锜精密模具材料材料有限公司落座于環境優美、交通便利的江蘇省蘇州。公司面向國內外各大中小型企業，長期以來一直以壓鑄模具鋼、合金結構鋼、冷作模具鋼、高速鋼、塑膠模具鋼、硬質合金等以主要批發銷售。

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